产地

我国台湾省南投县鹿谷乡。

品质特征

干茶 外形卷曲，呈半球形，条索紧结重实，色泽墨绿或带砂绿，油润鲜艳。

汤色 汤色金黄明亮。

香气 香气清雅，有桂花香和焦糖香。

滋味 滋味甘醇浓厚，回甘强。

叶底 叶底淡绿，匀整，绿叶带浅红边。

佳茗概述

冻顶就是冻顶山，是我国台湾省鹿谷附近的一座山。因为早期常起雾，道路泥泞，坡度又陡，上山都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去。山顶叫冻顶，山脚叫冻脚，冻顶山上的茶被称之为冻顶乌龙茶。冻顶乌龙属轻发酵乌龙茶，结合了山川灵气和大地精华，经过专业工艺精制而成，不仅是天然可口的佳饮，而且在养生保健方面也属佼佼者。其采制工艺也十分讲究，深受饮茶人士喜爱。

茶之品

闻之有桂花香、焦糖香或熟果香，品之滋味甘醇鲜美，回甘强。

茶之鉴

正宗的冻顶乌龙茶喉韵十足，带有明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，风韵绵延。冻顶乌龙茶的年份在7年以内者，有显著的“绿叶镶红边”的特点，而且红色部分约占1/3。年份久远者，颜色会变深，茶汤品之有熟果香，即水蜜桃、苹果、奇异果放熟之后那种香味。

贮茶有方

冻顶乌龙茶保存最基本的要求是一要干燥，二要低温（一般0～5℃较合适）。在有冰箱的条件下，夏季可以将密封好的冻顶乌龙放入冰箱内保存，或放在干燥阴凉处保存。

冻顶乌龙茶不宜和其他茶叶共用一个茶叶罐，也不宜和有异味的物体放在一起，应该单独贮存冻顶乌龙茶，以保持其特有的香气和内在品质。

佳茗功效

冻顶乌龙茶有清热降火、预防龋齿、醒烟解酒等功效。

冻顶乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。有研究发现，经常喝冻顶乌龙茶，对高脂血症和高血压病患者有较好的改善作用。

台湾的冻顶乌龙茶除具有一般茶叶的保健功能外，还具有防癌抗癌、预防动脉硬化、减肥健身等功效。

此外，冻顶乌龙茶还有抗肿瘤、提高淋巴细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸附体内异物并使其一起排出体外的功效。

茶闻轶事

冻顶乌龙的由来

据说，冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带回台湾种植而发展起来的。

林凤池祖籍福建，有一年，他听说福建要举行科举考试，很想去参加，无奈家里太穷，没有盘缠做路费。但他既聪明又好学，深受乡人的喜爱，于是乡人纷纷捐助他去考试。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，一定要去拜访祖家的乡亲，带去台湾乡亲们的思念之情。”

考试结束了，林凤池考中举人。几年后，他回台湾探亲时，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。

后来林凤池奉旨进京，把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。