产地

福建省武夷山。

品质特征

干茶 条索肥壮紧结，叶端扭曲，色泽油润 暗绿，呈『蜻蜓头，青蛙腿』状。

汤色 汤色清澈橙黄，陈茶呈橙红色。

香气 香气浓郁，具兰花清香。

滋味 滋味醇厚回甘。

叶底 叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即『三红七青』。

佳茗概述

“水仙茶质美而味厚”“果奇香为诸茶冠”。武夷水仙得山川清淑之气，色美味醇，在武夷茶区有“醇不过水仙”之说。武夷水仙按“开面”采，顶叶开展时，采三四叶。一般每年分四季采摘，即谷雨前后2～3天为春茶；夏至前3～4天为夏茶；立秋前3～4天为秋茶；寒露后采摘为露茶，每季相隔约50天。水仙适应性强，栽培容易，产量占闽北乌龙茶中的60%～70%，具有举足轻重的作用，不仅当地人爱喝，还畅销闽、粤、港、澳、新加坡等地。

名茶品鉴

上品的武夷水仙外形壮挺，干茶色润，呈金褐色，表面略泛朱砂点，隐镶红边，闻之清香扑鼻。而较次的水仙则无上述品质。