佳茗概述

大叶青茶是广东的特产，是黄大茶的代表品种之一，其制法与一般黄茶不同，先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二、三叶，制成的成品茶条索肥壮紧结，色泽青润显黄，香气纯正。

产地

广东省韶关、肇庆、湛江等地。

品质特征

干茶 外形条索肥壮，紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，芽毫明显，色泽青润显黄。

汤色 汤色橙黄明亮。

香气 香气纯正。

滋味 滋味浓醇回甘。

叶底 叶底淡黄。

名茶品鉴

黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中非常少见，这也是消费者判定黄大茶品质好坏的标准。在市场上有一些仿品鱼目混珠，但是其独特的品质还是很好辨认的。优质的黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似钓鱼钩，呈金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。

黑茶因其成品茶的外观呈黑色而得名，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶加工要求鲜叶要有一定的成熟度，一般为一芽三叶、四叶或一芽五叶、六叶。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶耐贮藏，品质也是越陈越好。

紧压茶是为了长途运输和长时间保存方便，将茶压缩干燥，压成方砖状或块状。一般紧压茶都是用“红茶”或“黑茶”制作。黑茶和紧压茶主销西藏、内蒙古、新疆等边疆地区，因此也称为“边销茶”，是少数民族地区不可或缺的饮料。