产地

安徽省霍山县。

品质特征

干茶 外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌，色泽嫩绿，满身披毫。

汤色 汤色黄绿清澈，略带黄圈。

香气 清香持久，有熟板栗香。

滋味 滋味浓厚鲜醇，回味甘甜。

叶底 叶底嫩黄明亮。

佳茗概述

霍山黄芽在古时被誉为“仙芽”，唐代被列为贡品，是当时十四极品名茶之一，曾被文成公主带入西藏，明代的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”现今的霍山黄芽是散茶，又称芽茶，产量不多，以其独特的鲜嫩口感和保健功效跻身于全国名茶之一。霍山黄芽开采期一般在谷雨前、清明后，采摘一芽一叶、一芽二叶初展，采摘后的鲜叶及时薄摊散失水分，然后经过杀青、初烘、足火、复火等工序制成。

茶之品

品饮霍山黄芽之前，先赏汤色、闻香，然后趁热品啜茶汤的滋味，顿觉鲜醇清香，茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷。黄芽一般泡三泡味就淡了，其中第二泡茶香最浓，滋味最佳。

茶之鉴

正宗的霍山黄芽下咽后，舌根会有丝丝的甜味，不是先入为主的甜，而是咽下后由喉底生出的一种感觉。如果入口即有甜味，但咽后涩苦，则为仿品。

霍山黄芽的水分含量低于一般名优茶，其含水量仅在5%左右，手捻即成粉面状，仿品则不会这么干燥。

霍山黄芽香型大概有三种，即清香、花香和熟板栗香。产地气候不同，香气不一，如白莲岩的乌米尖产的黄芽有花香，太阳乡的金竹坪产的黄芽为清香，而大化坪镇的金鸡山产的黄芽为熟板栗香。

贮茶有方

为了避免霍山黄芽氧化，断绝氧气供应是必要的。除了要密封好，还要尽量缩短容器的开启时间。

紫外线引发的化学反应会不断加速茶叶的陈化和变质。因此，霍山黄芽最好保存在不透明的锡罐、铁罐内。

佳茗功效

降脂减肥：霍山黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益成分，能促进人体脂肪代谢和防止脂肪沉积于体内，从而达到较好的瘦身效果。

美容养颜：霍山黄芽中含有丰富的维生素C，其中的类黄酮可以增加维生素C的抗氧化功效。两者的结合可以更好地维持皮肤的白皙和年轻，所以说黄芽能让女人更美丽。

增强免疫力：研究发现，长期饮用霍山黄芽的人，免疫力会逐渐增加，身体越来越健康。

抗辐射：计算机辐射不仅危害人体健康，同时也影响着工作的质量和效率。而黄茶中所含的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤纤维的破坏，达到抗辐射的效果。所以经常使用计算机的人可以经常饮用黄芽茶，补充特异性植物营养素，淡化因计算机辐射引起的黑眼圈。

护齿明目：牙组织的基本成分是氟、磷、石灰质，这些成分可使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。每千克黄芽茶叶含氟量为75～100毫克。因此，常饮黄茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿有益。除此之外，常饮黄芽茶或用其漱口，还能有效预防龋齿。

改善肠胃：茶叶是一种碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度，从而帮助人们远离“亚健康”“富贵病”，再加上黄芽中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有强健的肠胃功能。

冲泡方法

备器、择水、水温降至80℃左右、温杯、投茶、浸润、冲泡、品饮。