品绿茶或果茶需用高筒的直式通明玻璃杯。先把花果或茶叶放入玻璃杯内，用80℃热开水冲泡，水面距杯口1.5厘米左右，使用勺或搅棒轻轻搅动。搅动时，杯子放在桌上，用一手轻触杯身，一手大拇指和中指（或食指）轻捏勺柄，缓缓地按顺时针方向搅动，轻搅几圈后，茶水变色，色泽透明晶莹，带有浅浅的花果颜色，清香 溢出。

另外，在别人给我们斟茶的时候，右手食指、中指前部弯曲，在桌面上轻扣两下，以示谢意。