要想泡一壶好茶，茶叶的选择是关键。目前，茶叶种类繁多，消费者可以根据自己的喜好、需要以及饮茶习惯选购茶叶。但是不论根据什么标准选购茶叶，都必须从其色、香、味、形几个方面进行，充分调动视觉、嗅觉、触觉、味觉才能买到好茶。

1.根据个人喜好需要选购

在选购茶叶时，消费者可以根据自己的需求和经济承受能力进行购买。如果想要补充营养，可选择绿茶，因为绿茶中维生素、茶多酚含量较高，能够满足人体多种营养需求。同时还可以根据自己的购买能力选择价格低廉，滋味浓厚耐泡的普通绿茶；也可选择价格较高的名优绿茶。如果是为了养生保健，可选择乌龙茶，因为此茶有降血脂、减肥的功效。如果是为了驱寒暖胃可选择红茶，因为红茶性温，能减少对肠胃的刺激。如果日常饮食结构较为油腻，可选择黑茶，因其茶性温润，去油腻、降血脂、减肥功效较显著。

2.根据茶叶的品质特征选购

茶叶的外形虽然不是茶叶品质的决定要素，但是好的外形能使人产生视觉的快感。名优茶的外形或浑圆如珍珠，或扁细挺秀像雀舌，或挺直如松针，都会给人一种愉悦的美感。总之，好的茶叶外形匀净，无梗、片等其他杂物，色泽油润鲜活有光泽。嗅干茶，香气浓郁高长，纯鲜，没有其他异味、烟味、霉味 等味。

茶闻轶事

窨制花茶的选购

窨制花茶是采用烘青茶叶为茶坯，配以花香窨制而成。花茶经窨制后要进行提花，将已经失去花香的花干筛剔除，除碧潭飘雪外，花茶中很少混有香花的片末，只有一些低级的窨制花茶为增色才人为地掺杂少量花干，但它并不能提高花茶的香气。所以，只有窨花茶才能称花茶，拌花茶实则是一种假冒花茶。

要区分这两种茶首先要看干茶，窨花茶中无干花；其次闻香气，用力吸一下茶叶的气味，窨花茶花香鲜灵，拌花茶花香气味闷浊。

选购茶叶除了从外形上观察之外，还要看茶叶的含水量，这是因为如果茶叶含水量太高，容易变质，所以在购买茶叶时一定要选择含水量低的茶叶。具体方法可用手直接捻干茶，若呈粉末状，比较干燥，可以购买；若只能捻成片状或片末状，说明该茶含水量较高，不能长久保存。

好茶的外形匀整，无梗、无杂质。

好茶的外形匀整，无梗、无杂质。