佳茗概述
仙人掌茶，又名玉泉仙人掌。据记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孕禅师。相传中孕禅师云游江南，在金陵巧遇李白，便以茶作见面礼，李白品茗之后，觉得此茶外形“其状如掌”，内质“清香滑熟”，而此茶又是在玉泉寺新创制出来的，遂命名为“仙人掌茶”。
产地
湖北省当阳市玉泉山。
品质特征
干茶 外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫 披露。
汤色 汤色嫩绿，清澈明亮。
香气 清香雅淡，沁人肺腑。
滋味 滋味鲜醇爽，回味甘甜。
叶底 叶底嫩绿。
名茶品鉴
仙人掌茶冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿明亮；清香清雅恬淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。