白茶介绍

白茶的主要特点就是毫色银白，是我国茶类中的特殊珍品，主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等，主要销往中南亚各国，近年来美国也有一定销量。白茶属轻微发酵茶，发酵度为10%，味温、性凉、平缓，具有健胃提神、祛湿退热等功效。

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白茶的种类

白茶的鉴别

外形：毫心肥壮，叶张肥嫩为优；毫心瘦小而稀少，叶张单薄次之；毫心老嫩不均，或有老叶、蜡叶的最差。色泽：银芽绿叶，绿面白底为佳；铁板色的次之；草绿黄、红、黑、暗褐色，有蜡质光泽的最差。香气：毫香浓郁，清鲜纯正为优；淡薄、风霉等异味的为次。滋味：滋味鲜爽、醇厚、清甜为佳；粗涩、淡薄为次。叶底：叶底匀整、肥软，毫芽

白茶的加工工艺

1.萎凋萎凋是形成白茶干茶密布、白色茸毫品质的关键，分为室内萎凋和室外萎凋两种方法，根据气候的不同灵活掌握。例如，在阴雨和下雪的天气，可以采取室内萎凋方式，而如果在春秋季节的晴天，可以采取室外萎凋的方式。 2.干燥（烘焙）白茶没有炒青或揉捻的过程，只是根据种类的不同，经过简单的烘焙或干燥即可。烘焙的火候要掌握得当，过高香

白茶的贮藏

1.生石灰贮存法将生石灰用布袋包装好，同时将茶叶密封包装好，然后将密封好的茶叶分层放在陶瓷坛内的四周，再把生石灰放于茶包中间，把坛口密封好，放置在干燥、阴凉的地方保存即可。 2.木炭贮存法取适量木炭装入小布袋内，放入茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶袋分层排列在罐里，再将罐口密封好，放置在干燥、阴凉的地方。 3.暖水瓶贮存

白茶的冲泡方法

备具、赏茶、置茶、浸润、泡茶、奉茶、品饮。