产地
福建省安溪县。
品质特征
干茶 条索紧细，色泽润亮。
汤色 汤色金黄明亮。
香气 香气馥郁，带有水蜜桃或梨香味。
滋味 滋味醇厚甘鲜。
叶底 叶底较薄，呈狭长形，中央色泽 为黄绿色，边缘朱红，柔软明亮。
佳茗概述
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄并有似桂花的奇香，故名黄金桂（又称黄旦）。黄金桂是发芽最早的一种乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”“透天香”“一早二奇”之美名，其中“一早”即萌芽、采制、上市早；“二奇”即外形“黄、匀、细”，肉质“香、奇、鲜”，因有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。
名茶品鉴
在茶叶市场上，黄金桂都被商家们称作是“浓香型铁观音”，而不严明是黄金桂。所以在品鉴黄金桂时可以从以下几个方面入手：黄金桂最核心的特征是干茶比较轻，叶片未采摘时颜色就已经偏黄，因此干茶色泽黄绿；茶汤金黄透明，品之有水蜜桃或者梨香味，鲜爽有回甘，素有“香、奇、鲜”之说；叶底很薄，呈狭长形，叶缘锯齿较浅。
