1.散茶与团茶
（1）散茶：指一叶一叶散开的茶，一般常饮的绿茶、红茶、乌龙茶等，皆属散茶。
（2）团茶：指紧压茶，如饼茶、砖茶、沱茶等。
散茶
散茶
团茶
团茶
2.高山茶与平地茶
（1）高山茶：指种植在高山上的茶。其芽叶肥硕，颜色青绿，茸毛多，加工后的茶叶条索紧结，香馥韵美，滋味甘醇，耐冲泡。
（2）平地茶：指种植在平地里的茶。其芽叶较小，叶薄而平，色泽黄绿欠光润，加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。
3.明前茶与雨前茶
（1）明前茶：指第五个节气“清明”前几天采的茶。
（2）雨前茶：指在农历二十四节气的立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气，即“谷雨”前采的茶，而不是下雨以前采的茶。