韵

好茶一入口，便会开始一段茶与味蕾的缠绵，而韵就存在于甘苦一线间，若能由苦转甘者为佳品；反之，则为劣品。品茶不仅是要观其色，闻其味，品其香，更重要的是要品出茶中的韵味，如品铁观音品的是音韵，品大红袍品的是岩韵，品冻顶乌龙品的是喉韵，这才是品茶的最高追求和美的艺术享受。“韵”来自茶的真味，需要品茶人动用口中各部的触觉去慢慢感受，才能深刻地领会到茶“韵”之美。