1.备器：茶盘、随手泡、赏茶荷、盖碗、公道杯、品茗杯、杯垫、过滤网和滤网架、茶道组合和茶叶。
2.赏茶：在这里，我们用安溪铁观音来演示茶叶的盖碗泡饮法。
3.温杯洁具：用热水温盖碗、公道杯和品茗杯，然后将温杯的废水倒入茶盘。
4.置茶：用茶匙轻轻拨取茶叶，使其落入盖碗内。
5.正式冲水：将开水倒入盛干茶的盖碗中，以唤醒茶叶。
6.洗茶：乌龙茶的第一道水是不喝的。用碗盖轻轻刮去浮在碗面上的泡沫，然后将洗茶之水倒入茶盘。
7.第二次注水。
8.分茶：用公道杯给品茗杯分茶。
9.闻香：用盖碗品茶时，要先闻盖香，再闻茶香。
10.赏汤色。
11.品茶。