茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶种类、泡茶水温、投茶量和饮茶习惯等都有关系。如果茶叶细嫩，一般不耐冲泡，而茶叶粗老，则比较耐冲泡。如杯泡细嫩绿茶，一般2～3分钟即可饮用，冲泡2～3次后就不能再饮用了；如果是壶泡原料比较粗老的黑茶、乌龙茶，一般冲泡3～5次后仍有茶香、茶味。茶叶冲泡时间一般随着冲泡次数逐渐延长，如用小型紫砂壶冲泡普洱茶时，第一泡1分钟即可，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，也就是从第二泡开始，就要逐渐增加冲泡时间，这样泡出来的茶汤浓度才均匀。