投茶量就是指茶的用量，换句话说，就是茶叶与水的比例。投茶量的多少与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的性质有着密切的关系，富于变化。一般杯泡时，茶叶与水的比例为1:50，冲水以七八分满为宜，如果茶杯的容积为200毫升，只要投3克左右的茶叶即可。当用壶泡时，就要根据茶叶种类的不同进行投茶，如冲泡铁观音一般投茶量为壶容积的1/4～1/3；冲泡武夷岩茶时，投茶量一般为壶容积的1/2～2/3；冲泡普洱饼茶时，投茶量控制在1/5～1/4即可。