南宋诗人陆游，一生与茶结下了不解之缘，并谙熟烹茶之道，深得品茶之趣。他常常身体力行，总是以自己动手烹茶为乐事，一再在诗中自述：“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”“山童亦睡熟，汲水自煎茗”“名泉不负吾儿意，一掬丁坑手自煎”……
陆游对茶的喜爱常达到如痴如醉的境地。他对如何掌握煎饮茶的火候，曾用“效蜀人煎茶法”和“用忘怀录中法”做了研究。他还会玩当时流行的一种技巧很高的烹茶游艺——分茶。陆游到了晚年，仍然嗜茶如命，他在《幽居初夏》中说：
叹息老来交旧尽，
睡来谁共午瓯茶。
又在《雪后煎茶》中道：
雪液清甘涨井泉，
自携茶灶就烹调。
一毫无复关心事，
不枉人间住百年。
而他的诗句“眼明身健何妨老，饭白茶甘不觉贫”，则进入了茶道的至深境界——甘茶一杯涤尽人生烦恼。