产地

安徽省黄山市新明、龙门、三口一带。

品质特征

干茶 外形扁平挺直，两叶抱芽，舒展如兰花，全身披白毫，叶脉绿中隐红，俗称『红丝线』，看上去舒心优美。

汤色 明澈清绿。

香气 兰香高爽。

滋味 滋味甘醇爽口，有独特的『猴韵』。

叶底 芽叶舒放成朵，嫩绿匀亮。

佳茗概述

太平猴魁属于烘青绿茶，其色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色，包括猴魁、魁尖、尖茶三个品类，以猴魁最好。太平猴魁与“猴”大有关联，外形有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。入杯冲泡后，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汤之中，似乎有许多小猴子在对你搔首弄姿；品之可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。

茶之品

闻之幽香扑鼻，品之醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。

茶之鉴

干茶外形：太平猴魁独一无二的特征就是个头较大，两叶一芽，叶片长达5～7厘米，其他茶叶很难鱼目混珠。

叶底：冲泡后，太平猴魁芽叶成朵肥壮，犹若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远。

颜色：叶片苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄现象。

耐泡：太平猴魁比一般绿茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，不耐泡的为仿品。

滋味：太平猴魁滋味鲜爽，回味甘甜，一般都具有兰花香，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。

标志：太平猴魁产量不大，极品太平猴魁更是凤毛麟角，仿品很多，购买时请一定认准商标，选择正规渠道进行购买，一般以黄山原产地为优。

贮茶有方

密封、避光、低温、防潮、防异味。一般是把太平猴魁装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定要封牢，封严实，否则会回潮或者串味。

佳茗功效

茶叶中所含的咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、脂肪、有机酸等多种有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等多种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调，具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能缓解支气管痉挛，促进血液循环，可用于支气管哮喘、心肌梗死等症。

冲泡技巧

冲泡时宜选用高杯玻璃杯，取茶叶3～5克，将根部朝下放入杯中，然后用90℃开水冲泡，首次加水1/3，等待1分钟后茶叶逐渐浸润并舒展成形，即可第二次加水，待3～5分钟即可饮用。

茶闻轶事

山民驯猴采茶的故事

古时候有一位山民正在山间采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。他细细寻觅，发现在突兀峻岭的石缝间长着几丛嫩绿的野茶。由于既没有可以攀爬的藤条，又没有可上去的路径，他只好怏怏离去。

几天后，山民想出可以采到石缝间那丛诱人的野茶的办法。他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就让这几只猴子代人去攀岩采摘。人们在品尝了这种茶叶后对其赞不绝口，称其为“茶中之魁”，又因为这种茶叶是猴子采来的，后人便取名为“猴魁”。