产地

浙江开化。

品质特征

干茶 外形紧直挺秀，银绿翠隐，白毫披露，芽叶成朵。

汤色 汤色杏绿，清澈明亮。

香气 香气清幽高爽，馥郁持久，有淡淡的青草味，也可分为兰花香和板栗香，尤以兰花香为上品。

滋味 鲜爽醇厚，回味甘甜。

叶底 叶底匀齐，肥嫩成朵，有『海底森林』『金枪挺立』之美誉。

佳茗概述

开化龙顶简称龙顶，产于开化县，此地是生产全国绿茶的“金山角”地区，茶区内山如驼峰，水如玉龙。此地“晴日遍地雾、阴雨满云山”“兰花遍地开，云雾常年润”，绝佳的自然环境，孕育了白云深处那一丛丛的孤芳——开化龙顶。开化龙顶以其“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征，成为形美质优的绿色佳茗，是钱江源头的“一绝”。自明崇祯四年（1631年）就被列为贡品。

茶之品

龙顶茶鲜爽醇厚，味爽清鲜，入喉滑爽且甜润绵延，舌下生津而意犹未尽，齿间留有遗香，冲泡3次，仍有韵味。

茶之鉴

开化龙顶属于高山云雾茶，其外形紧直挺秀，闻之青气味较明显，芽叶成朵，非常漂亮。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，此三绿为龙顶茶的主要特征。上品龙顶茶用开水冲泡后，芽尖会从水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展开，绿叶呵护着嫩芽，片片树立杯中，栩栩如生，煞是好看。次品龙顶茶则没有芽芽直立的美观感。

龙顶茶有春茶、夏茶和秋茶之分，一般春茶和秋茶的品质更好些。开化龙顶茶味道偏淡，一般三四泡后茶味就淡了。

贮茶有方

干燥储茶技术是延长开化龙顶茶保质、保鲜期以及应用其他保鲜技术的前提。选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸或陶瓷罐作为容器，大小视贮存的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈；将干燥的开化龙顶茶用干净的薄纸包好（不得用旧报纸，以免茶叶吸附墨味），每包0.5千克，然后用细绳扎紧，一层一层地放入罐的四周（石灰袋置于中央），密封即可。生石灰吸潮风化后要及时更换，一般每隔1～2个月更换一次。用此法储存开化龙顶茶效果甚佳。生石灰也可用硅胶代替，效果也很好，当硅胶吸水变色后，可烘干后继续使用。

佳茗功效

开化龙顶茶风味独特，其内含有很多的单宁、芳香油类和维生素，不仅味道清香、怡神醒脑，还具有生津止渴、杀菌消炎、清热解毒、防止肠胃感染等功效。当地人将开化龙顶茶当作日常保健饮品来饮用，以固齿防龋、消食醒酒等，还用其茶水来洗烂疮疤，都有较好的疗效。

茶闻轶事

龙顶茶的由来

开化龙顶始产于海拔800米的龙顶潭附近。传说原潭本是一个无水的干潭，有一年，一位得道高僧云游到此，发现此地周围古木参天，烟云漫空，浓荫蔽日，为修身养性之宝地，遂在潭边筑一石屋居住，并每日亲自动手清潭，决定在此处修行。高僧用铁锄不知清理了多少个日夜，终于有一天，当铁锄触到潭底时，挖到一块形如磨盘的青石，青石掀起，潭中喷出的水柱冲出九霄云外，水花中还隐有一条青龙显现，绕潭三圈后仰首向东海飞去。从此涸潭常年泉涌不绝，大旱不涸，浇山下良田，润周围山林，此潭便叫“龙顶潭”。

高僧在龙顶潭周围栽满茶树，山上嫩草、林中肥土，年年添铺茶园，加之溪涧湿度大，山谷日照短，茶树沉浸在云蒸霞蔚之中，满山香花熏染，茶品极佳。因茶树种在龙顶潭周围，遂命名为龙顶茶。