产地

四川、海南等地。

品质特征

干茶 外条索紧结，有的呈卵状长圆形，有 的纵向微卷曲，上面为黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色。

汤色 黄绿清澈，没有浑浊或悬浮物。

香气 清香有苦味。

滋味 滋味浓而醇厚，生津较快。

叶底 翠绿中带有紫褐色，无茸毛，叶片大且厚，有茶梗。

佳茗概述

苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。苦丁茶性大寒，味苦、甘，其内含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”“减肥茶”“美容茶”“降压茶”“益寿茶”等美称。

茶之品

清香有味苦、而后甘凉，清凉爽口，沁人心脾。

茶之鉴

观外形：苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5～2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。

嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅均无异味为正常，无霉气、焦气。

耐泡度：苦丁茶是保健饮品，极耐冲泡，连续泡5～10次，仍感觉滋味尚浓。

品滋味：高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇凉爽，无异味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量就不够好。

察叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。

贮茶有方

冰箱贮存法：将新茶装在真空包装袋内，然后再放入冰箱的冷藏柜中。春天放入，冬天取出，茶的色、香、味基本不变，宛如新茶。

热水瓶贮存法：将热水瓶内壁的水分擦干，有条件也可买新的热水瓶，如果家中有用过多年又干燥保温的热水瓶也可以把它利用起来，关键要保持瓶内干燥，然后将茶叶倒进去，把瓶塞盖紧即可。

佳茗功效

苦丁茶中含有苦丁皂苷、维生素C、多酚类、黄酮类等多种成分，饮之有清热消暑、清脑明目、降压降脂等功效。因此，很多人也称苦丁茶为“减肥茶”或“降压茶”。

苦丁茶具有消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、防癌抗癌和抗辐射等功效，被国内外消费者誉为保健茶。

苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来辅助治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者出现的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的预防作用。

茶闻轶事

苦丁茶的传说

苦丁茶的嫩芽呈紫红色，传说是被茶女阿香的鲜血染红的。很久之前，有一个名叫阿香的美丽茶女，心灵手巧，待人亲善，村民们都很喜欢她。可是有一天，当地的官府发现了貌美如花的阿香，就要送她进宫。阿香死活不肯，被送进宫那天，她趁人不备，跳崖而死，鲜血溅到苦丁茶芽上，茶芽遂从绿色变成紫红色，味道也变得甘甜香浓，后来人们把苦丁茶也称为紫笋茶。