产地

江西省遂川汤湖乡的狗牯脑山。

品质特征

干茶 外形秀丽，芽端微勾，白毫显露。

汤色 汤色清明，略呈金黄色。

香气 鲜嫩高爽，带花香。

滋味 滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜。

叶底 柔嫩匀整，嫩绿鲜活。

佳茗概述

狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶，也曾一度称为玉山茶，因其产于江西的狗牯脑山，该山形似狗头，遂取名为狗牯脑茶。因狗牯脑山苍松劲竹，百鸟高歌，清泉不绝，云雾弥漫，更有肥沃的乌沙壤土，昼夜温差较大，是一个栽培茶树的绝妙佳境，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等含量丰富，为绿茶中的珍品，是江西珍贵名茶之一。

茶之品

此茶的特点和其他茶叶迥然不同。茶味清凉芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。

茶之鉴

外形和汤色：上品狗牯脑茶条索紧结微勾，色泽黛绿莹润，香气清新郁雅，泡后速沉，汤色橙绿明亮，叶底色泽均匀，入口甘爽，回味悠长。劣质狗牯脑茶外形和色泽都不太均匀，泡后茶叶较长时间漂浮在杯面，汤色稍浑。

商标的清晰度：狗牯脑茶的外包装上都标注有江西遂川县狗牯脑茶厂的厂名、厂址、“狗牯脑”商标等标志，如果商标显示不全或不清楚，则可能是假冒或者劣质的狗牯脑茶。

包装专用性：江西遂川县狗牯脑茶厂只有统级狗牯脑茶才使用250克铝箔袋包装（黄色、中间雕空能见到里面的茶叶），市场上有在包装上加贴特级、一级等级别的塑料袋包装均是假冒产品。

贮茶有方

保存狗牯脑茶用锡瓶、瓷坛或有色玻璃瓶最佳，其次是用铁罐或竹木茶叶罐，塑料袋、纸盒最次。不过，无论使用哪类容器保存茶叶，一定要保证容器干燥、洁净、没有异味。同时，盛狗牯脑茶的容器宜放在干燥通风处，不可放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方，其周围也不得有樟脑球、药品、化妆品、香烟等有强烈气味的物品。

佳茗功效

提神醒脑、消食去腻、利尿解毒。

增强微血管韧性，防止血管破裂，具有降血糖、降血脂等作用。

抗菌杀菌，阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞，防癌抗癌。

维持体液生理平衡，抗氧化，增强机体免疫力。

采制工艺

狗牯脑春茶一般在每年清明前3～5天采摘，先采一芽一叶初展，以叶背多白茸毛的芽尖为原料。制作全过程都以手工进行，经摊青、拣剔、杀青、初捻、初干、揉条、整条、提毫、干燥等多道工序精制而成。成茶叶片细嫩均匀，碧色微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，泡一杯茶，仅需5～7片茶叶。

茶闻轶事

狗牯脑茶的创制历史

相传，清嘉庆年间（1796～1820年），在今汤湖乡境内，做木材生意的商人梁为镒，水运一批木材准备到南京销售，不料因突遇洪水，木材全部被冲走。没有了木材，梁为镒的生活陷入困境，流落南京街头，就在这个时候他遇到寡妇杨氏，并被其收留后结为夫妇。杨氏精于制茶，后来梁为镒携杨氏返回故乡，并带回一些茶叶籽，在当地的狗牯脑山上，开垦小面积茶园种植，自制茶叶，称所制茶叶为“狗牯脑茶”。