产地

江苏省苏州市太湖之滨的洞庭山。

品质特征

干茶 条索匀整纤细，形状如螺，披满茸毛，白毫隐翠，清香中透着芬芳。

汤色 黄绿清澈。

香气 清香淡雅。

滋味 鲜爽甘醇。

叶底 柔软翠绿，匀整明亮。

佳茗概述

碧螺春属于绿茶，是中国十大名茶之一，更是名茶中的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”而闻名于世，是仅次于西湖龙井的中国第二名茶。碧螺春茶历史悠久，民间最早叫“吓煞人香”，而“碧螺春”能得此美名并闻名中外，很大程度上要归功于康熙皇帝。相传在康熙三十八年南巡至太湖，视察并品尝了此茶后，倍加赞赏，闻其名后觉得不雅，即题曰“碧螺春”，并成为贡品。碧螺春的显著特点之一就是茶树与果木间作，茶吸果香，花窨茶味，孕育着碧螺春茶香果味的天然品质。

茶之品

滋味幽香鲜雅、味醇回甘，因有花和水果的清香。一酌鲜雅幽香，二酌芬芳味醇，三酌香郁回甘。

茶之鉴

洞庭碧螺春银芽显露，一芽一叶，芽为白毫，即小绒毛为白色，叶为卷曲清绿色。假碧螺春为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色，且绒毛多为绿色，而非白色。

从干茶色泽上看，没有染色的碧螺春色泽比较柔和，茶叶分两种颜色，叶子是绿色的，嫩芽是灰白色的；加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗。

从茶汤色泽上看，真品碧螺春用开水冲泡后呈微黄色，色泽柔亮、鲜艳；加色素的茶汤碧绿，而且看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。

贮茶有方

传统碧螺春的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔置缸中，加盖密封吸湿贮藏。现在人们多采用三层塑料保鲜袋将碧螺春分层紧扎，隔绝空气，然后放在冰箱或冷藏箱低温贮藏。这种方法可使碧螺春久贮年余，其色、香、味仍犹如新茶。

佳茗功效

提神解乏：碧螺春所含的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，有助于振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高学习或工作效率。

抗菌消炎：碧螺春中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质并将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用碧螺春浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。

种植方式

洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植。

茶闻轶事

碧螺姑娘的美丽传说

相传很早以前，太湖西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着一个名叫阿祥的小伙子，两人心里深深相爱着。有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，扬言要抓起碧螺姑娘，阿祥与恶龙斗了七天七夜，恶龙终于死了，但阿祥也昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥救命之恩，亲自照料阿祥，可是阿祥的伤势一天天恶化。

一天，碧螺姑娘找草药来到了阿祥与恶龙搏斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙搏斗的见证，应该把它培育好。至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝。说也奇怪，阿祥喝了这茶，病居然一天天好起来了，碧螺却身体渐差，最后死在阿祥怀里。阿祥悲痛欲绝，就把她埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力培育茶树，采制名茶。为了纪念碧螺姑娘，人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。