人的一生，有很多事情是自己无法选择的，比如出身和父母。宋徽宗赵佶是北宋的皇帝，但这位“不爱江山爱丹青”的皇帝恐怕更愿意当一位画家吧！

赵佶在位期间，虽然朝政腐朽黑暗，但他却是个艺术奇才，不仅工于书画，通晓百艺，还对烹茶、品茗尤为精通。赵佶曾以帝王之尊编著了一篇《茶论》，后人称为《大观茶论》。一个皇帝，以御笔著茶论，这在中国历史上还是第一次。

皇帝评茶论具，下面的群臣自然趋之若鹜，一时间，宋朝的茶事兴旺至极，不仅王公贵族、文人雅士纷纷效仿，市井之间大大小小的茶馆也比比皆是，人人以烹茶品茗为时尚，而且挖空心思地弄出花样来品茶、煮茶、论茶，甚至是斗茶。

斗茶本是属于民间的赛事，却被赵佶引入宫中，并在《大观茶论·序》里说：“天下之士，励志清白，竟为闲暇修索之玩，默不碎玉锵金，啜英咀华，较筐荚之精，争鉴裁之别。”在大规模的斗茶比赛中，最终胜出的茶，就成为贡茶了。这样一来，在宋徽宗时代，斗茶之风日益盛行，产茶和制茶的工艺也得到极大提高，向朝廷贡茶的品种和名目也渐渐繁多起来。当时在武夷山，有一个御茶园，仅这里的贡茶品种就多达五十余种。

宋徽宗赵佶虽是一个无能的昏君，却是一个杰出的艺术家，不仅是旷古绝今的“瘦金体”书法大师，还是一位技艺不凡的品茶大师。他与臣子品饮斗茶时，亲自点汤击拂，能令“白乳浮盏面，如疏星朗月”，达到最佳效果。赵佶的《大观茶论》有序言、产地、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、水、味、香、色、藏焙等众多方面，不但详细、具体、精辟，而且通俗易懂，堪称茶书中的精品。