产地

福建省福安、拓荣、寿宁、霞浦及屏南北部等地。

品质特征

干茶 条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，

毫尖金黄。

汤色 汤色鲜艳，呈金黄色。

香气 高锐持久。

滋味 滋味浓醇鲜爽，醇甜。

叶底 叶底红亮匀整。

佳茗概述

坦洋工夫茶是福建省三大工夫红茶之一，相传于清咸丰、同治年间（1851～1874年），由福安市坦洋村人试制成功，迄今已有100多年的历史。曾以产地分布最广，产量、出口最多而名列“闽红”之首。1915年与贵州“茅台酒”同获巴拿马万国博览会金奖，享誉中外。后因茶类布局变更，由“红”变“绿”，坦洋工夫尚存无几，近年，经多方努力，坦洋工夫茶又有所恢复和发展。

茶之品

滋味清鲜，甜和爽口，香气高锐持久，醇厚鲜爽，有桂圆香气。

茶之鉴

坦洋工夫红茶分为特种、特级、一级、二级、三级共五个等级。具体可从整碎、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等几个方面进行鉴别其品质的优劣。

整碎：特级茶造型独特、洁净油润、毫峰显露、肥嫩紧细；一级茶肥嫩紧细，有锋苗；二级茶较肥壮紧实；三级茶尚紧实。

色泽：优质茶色泽红艳，或乌黑油润，品质一般的茶色泽较乌润或尚乌润。

香气：优质茶甜香浓郁；品质一般的茶香气较纯正。

滋味：优质茶鲜浓醇厚；品质尚可的茶滋味较醇正。

汤色：优质茶汤色红艳；品质一般的茶汤色发红。

叶底：优质茶叶底细嫩柔软红亮，品质一般的茶叶叶底红欠匀。

佳茗功效

养胃护胃：坦洋工夫红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

减肥美容：坦洋工夫红茶还是极佳的运动饮料，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动时促成身体先燃烧脂肪供应热量，所以让人更具运动力。

生津清热：夏天饮坦洋工夫红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，使口腔觉得滋润，并且产生清凉感。

冲泡方法

坦洋工夫茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。坦洋工夫茶按花色品种而言，有功夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶等。

茶闻轶事

坦洋工夫的由来

相传，清朝咸丰元年，坦洋有位胡姓茶商在外地做生意，途中在一个客栈里遇见一位从建宁来的茶客身患痢疾，只见那人上吐下泻，病情十分危急。这位姓胡的茶商心地善良，见状，便用坦洋出产的茶，加入生姜和红糖冲为药，然后让那人服下。不一会儿，仿佛神迹出现一般，那人病情大为好转，并很快就康复了。生病之人为了答谢茶商的救命之恩，便与其义结金兰，并传授给茶商一门独特的私家红茶制法。胡氏回家后，便用坦洋之茶作为原料，按照建宁茶客的私家制法一试，果然制造出的新茶品质与众不同，让外人品饮，更是赞不绝口。由于此茶以坦洋当地茶叶为原料，且制作工艺颇费工夫，胡氏有感而发，称之为“坦洋工夫”。