茶文化

涵盖中国茶历史、各种茶叶知识、掌握传统冲泡技巧。从绿茶、红茶到乌龙茶,全面介绍中国茶的多样性及其文化,一起品味千年传承的茶香。
日本茶道

1.日本茶道精神

在日本茶道中,饮茶被视为是参究佛法、修行得道的艺术活动。日本茶号称是日本文化的代表和结晶。茶道四谛——“和、敬、清、寂”是茶道的规范与法则,是日本茶道精神最主要的思想理念。

(1)和——和谐和悦。“和”是支配整个茶事过程的精神,既表示“和谐”的和,又表示“和悦”的和。“和谐”对应的是茶道形式,“和悦”对应的是茶道内在的感情。“和”的精神构成了整个茶室的氛围,存在于茶事活动的每一项中。茶事进行的过程中,既有触觉、视觉上的和,也有嗅觉、听觉上的和。

日本茶道

(2)敬——心佛平等。禅宗认为所有的人都是平等的,“万物皆有佛心”。“敬”的精神便是在禅宗的“心佛平等”观基础上升华和提炼形成的。“敬”的精神在茶道中的“一座建立”上体现得最为明显。“一座”意为参与茶事的所有的人,“一座建立”就是说所有参与者都处于平等的地位,没世俗的贵贱之分。参与者应互相尊重,共同创造和谐的茶事氛围。在茶室中,宾主相敬相爱,情感自然流露。最初,茶室中设置有专门为贵宾设置的“贵人入口”,后来不论客人身份地位如何,一律从“小入口”出入。如果是武士进入茶室,必须将佩刀放在茶室外面,这些改进及规定都体现了茶道所提倡的“敬”的思想。

(3)清——物我合一。清是日本茶道精神之一,通常指清洁,尤指对灵魂的洗涤。有时也用来指整齐。清是备受日本人民推崇的修养要素。

(4)寂——本来无一物。寂作为日本茶道精神的第四个构成要素,是茶道存在的意义,也是其追求的最高境界。通过“寂”,禅与茶紧密地联系在一起。佛门用语中,“寂”指“静稳”“静寂”“平和”,还有“死”“涅槃”“无”的意思。在茶道中,这个词在意思上和“贫寡”“至纯”“孤绝”相近,即当修禅者或是茶人完成了对事物的否定之后,会进入一个“无”的世界,既没有声音,也没有色彩。“死”固然令俗人伤心,但不能否认的是,死比生更绝对,更有归属性、原始性,占用的时间也更长。死也被称作“无”,而“有生于无”,在艺术领域里,“无”被看作是艺术创作的源头。当一切固有的审美价值都被否定,原有的思想束缚被挣脱,一种新的艺术品、艺术表现形式就会应运而生。

2.日本茶道礼仪

日本茶道的规矩比较讲究,客人到达时,主人在门口恭候;待宾客坐定后,主人先奉上点心,供客人品尝,然后开始备器、烧水、泡茶,依次给宾客分茶;宾客品茶时要吸气,并发出“咝咝”声音,声音越大,表示对主人的茶品越赞赏;茶汤饮尽,可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗,仔细欣赏茶具,且边看边赞“好茶”,以表敬意;仪式结束,客人鞠躬告辞,主人跪坐门侧相送。

整个日本茶道无不体现出与佛教息息相通的特点,并保留着中国唐宋时期的文化气息,隐有浙江天台山、径山等地的佛家饮茶遗风。就连日本茶室也透露着深刻的禅意,比如日本茶室由茶室本身、水屋、门廊、露地等构成,外形上与草庵类似,使用的材料仅为土、砂、木、竹等,外表毫无修饰,有“空之屋”之称,禅意浓厚。再者,日本茶室还有许多独特的建筑设计,比如神龛,一个仅够跪行的小入口、不对称的结构,均可见禅院的模样。

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