以茶代酒是中国特有的风俗，历史悠久。《三国志》曾记载说，三国时期，吴国的国君孙皓特别爱酒，每次给大臣庆功或宴请宾客时，都大设酒宴，不醉不归。当时，吴国有个文韬武略的大臣韦曜，很得孙皓赏识，但是他偏偏酒量不大，一喝就醉，醉了不是耍酒疯，就是大病一场。孙皓虽然嗜酒，但却也是个爱才的国君。此后，每次设酒宴，孙皓就请人暗中把韦曜喝的酒换成汤色相似的茶。

茶闻轶事

客来敬茶

我国是礼仪之邦，历来有“客来敬茶”的文明之风。敬茶不是单单给客人沏一杯茶那么简单，以茶敬客，可以明伦理、表谦逊、重俭朴、无虚华和示真情，是日常生活中一种高尚的礼节和纯洁的美德，也是人与人之间交往应酬中不可缺少的礼仪。因此，敬茶过程中，要做到以下五点：

（1）茶叶品质：选取干燥、滋味香醇的好茶，不选受潮或有异味的茶叶。如果能像妙玉那样，根据客人的喜好来敬茶，则为上选。

（2）择好器：器为茶之父，根据不同的茶类和客人喜好，可分别选择紫砂壶、玻璃杯或盖碗等。

（3）备好水：水为茶之母，好水可以沏出色、香、味俱全的好茶汤。

（4）冲泡技艺：根据茶类的不同选用不同的水温、茶量和冲泡技艺。

（5）敬茶礼节：客到敬茶，主人讲究“端、斟、请”，客人留意“接、饮、端”的动作。一道茶后，主人要观察客人杯中的茶水存量，要使茶汤保持前后一致，水温适宜。

孙皓允许韦曜以茶代酒，至少说明在三国时期，茶就已经成为一种饮品。今天，以茶代酒仍是现实生活中的大方之举。